வெஜ் பிரியாணி(குக்கர் செய்முறை)

எலக்ட்ரிக் குக்கர் செய்முறை

தேவையான பொருள்கள்:
-------------------------------
பாசுமதி அரிசி-11/2கப்
வெங்காயம்-2
தக்காளி-2
பச்சை மிளகாய்-4
தயிர்-4 டீஸ்பூன்
எண்ணை-3டீஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி-1/4
நறுக்கிய காரட்-1/2கப்
நறுக்கிய பீன்ஸ்-1/4கப்
பட்டானி-1/2கப்
நறிக்கிய காளிஃப்ளவர்-1/2கப்
உருளைகிழங்கு-1
கோஸ்-1/4கப் நறுக்கியது
உப்பு-தேவையான அளவு
பிரியாணி மசாலா-1டீஸ்பூன்
பன்னீர்-10துண்டுகள்
கறி மசாலா-1/4டீஸ்பூன்
கொத்த மல்லி-ஒரு கை பிடி
ஏலக்காய்,பட்டை,கிராம்பு-சிறிதளவு
குடை மிளகாய்-1சிறியது
இஞ்சி,பூண்டு-1டீஸ்பூன்

செய்முறை:
----------------
முதலில் எல்லா காய்களையும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
பன்னீரை பொறித்து எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

பின் குக்கரை சூடு செய்து அதில் எண்ணை ஊற்றி சூடு
வந்ததும் ஏலக்காய்,பட்டை,கிராம்பு எல்லாவற்றையும்
எண்ணையில் போட்டு பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி,பச்சை மிளகாய்
போட்டு வதக்கவும் எல்லாம் சேர்ந்து வதங்கியதும்
இஞ்சி,பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும் இஞ்சி,பூண்டு நன்கு
வதங்கியதும். மசாலா பொடிகள் அனைத்தையும்
அதனுடன் சேர்த்து கிளரவும் .

பின் காய்கள் சேர்த்து கிளரவும் எல்லாவற்றையும்
நன்கு சேர்த்து கிளறி தயிரை சேர்க்கவும் பிறகு
தண்ணீர் சேர்த்து அந்த கலவையை கொதிக்கவிடவும்.

அரிசியை 10நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு தண்ணீரில்
கழுவி தண்ணீரை வடித்து அதனுடன் சேர்த்து போட்டு
கிளரவும் மேலே பன்னீர்,மல்லி போட்டு மூடி விடவும்.

பின் தண்ணீர் வற்றி பிரியாணி வெந்து நிற்க்கும் முன்
அலுமினியம் ஃபாயில் வைத்து குக்கரை கவர் செய்யவும்
கவர் செய்து மூடியை வைத்து மேலே மூடி விடவும்.

பிரியாணி வெந்து குக்கர் நின்ர உடனே ஆஃப் செய்து
அப்படியே 15நிமிடம் வைத்து விடவும் பிரியாணி ரெடி.

தயிர் பச்சடி,வெஜ் சாலட் இவைகளுடன் சாப்பிட
அருமையாக இருக்கும் நெய் சேர்க்கததால்
கலோரிகள் அதிகம் கிடையாது தயிரும்
கொஞ்சமாகதான் சேர்த்து இருக்கு அதனால்
எல்லோரும் சாப்பிடலாம்.